Gian Maria Volontè, né le 9 avril 1933 à Milan en Italie et mort le 6 décembre 1994 à Florina en Grèce, est un acteur italien.
Il se fait d'abord connaître hors d'Italie pour ses rôles de « méchant » dans Pour une poignée de dollars et Et pour quelques dollars de plus, puis par une série de performances étincelantes à l'apogée du cinéma politique italien, notamment Enquête sur un citoyen au-dessus de tout soupçon, Sacco et vanzetti, L'Affaire Mattei, Lucky Luciano, Le Christ s'est arrêté à Eboli. Il meurt le 6 décembre 1994 d'une attaque cardiaque au cours du tournage du film Le Regard d'Ulysse.