Née le 30 décembre 1982 à Vancouver, Colombie-Britannique.
Elle est la fille de Peter Kreuk (d'origine hollandaise) et Deanna Che (d'origine chinoise), tous deux architectes paysagistes. Elle a une sœur, Justine Kreuk (née en 1987). Sa carrière d'actrice commence lors de ses études à la Eric Hamber High School, quand l'un de ses professeurs lui propose de se rendre à une audition concernant une série dédiée aux adolescents : Edgemont. Le directeur de casting avait en effet envoyé un fax à tous les lycées de Colombie-Britannique, précisant qu'ils recherchaient « une jeune fille de type exotique » pour jouer le rôle de Laurel. C'est sans grand espoir que Kristin se présente à cette audition : elle incarne pourtant Laurel Yeung, personnage principal féminin, pendant plus de quatre années.
En 2001, la toute jeune actrice obtient le rôle de Blanche-Neige aux côtés de Miranda Richardson . Le film, diffusé sur ABC en 2002 sous le titre de Snow White: The Fairest of Them All, est présenté comme une des productions familiales canadiennes de l'année. C'est le premier rôle de Kristin Kreuk dans un téléfilm.
Kristin Kreuk devient également le nouveau porte-parole de la marque Neutrogena, succédant ainsi à Jennifer Love Hewitt et Mandy Moore. Ses parents ayant toujours refusé qu'elle se maquille lorsqu'elle était plus jeune, elle correspond à l'image que veut donner Neutrogena d'une « beauté naturelle ». Elle est le premier porte-parole de la marque à avoir un contrat portant sur un aussi grand nombre d'années.

Au printemps 2001, son agent lui fait l'éloge de la future série phare de la chaîne américaine The WB: Smallville. On lui propose ainsi de jouer le rôle de Lana Lang, mais elle pense tout d'abord que ce rôle sera ennuyeux et que son personnage n'aura quasiment rien à faire. Elle semble davantage séduite par le personnage de Chloé Sullivan, mais se rend toutefois à Los Angeles où elle rencontre les producteurs qui lui font lire le scénario du premier épisode. Conquise par le caractère et les évènements traumatisants qui forgent le personnage de Lana Lang, elle accepte le rôle. C'est d'ailleurs ce dernier qui révèle Kristin Kreuk à son public européen.
Bien consciente que cette série est « une rampe de lancement, un acte sage » pour elle, Kristin Kreuk émet cependant le souhait, à la sixième saison, de quitter la série afin de poursuivre une autre route dans sa carrière d'actrice. Elle attendra pourtant la fin de la saison 7 pour annoncer son départ aux producteurs et journalistes. Afin d'honorer les termes de son contrat, elle joue dans cinq épisodes de la huitième saison.
En 2005, Kristin Kreuk se rend à une audition pour avoir l'opportunité d'incarner le personnage de Naseem dans « Partition ». Elle décroche le rôle et s'investit dans ce projet pendant plus de deux années. Elle voyage beaucoup : aux Indes, notamment, où elle apprend les rites de la religion musulmane, l'histoire du pays et où elle questionne les habitants. Le réalisateur du film, Vic Sarin, a « organisé des casting dans des dizaines de pays, mais la seule actrice pouvant incarner Naseem était Kristin Kreuk. » Le tournage de « Partition » se termine en 2006 et la première canadienne se déroule à Toronto le 2 février 2007.
Le succès arrive enfin. Au Canada, l'ancienne Laurel Yeung d'Edgemont est félicitée par les critiques, on décrit son jeu d'actrice comme « émouvant, honnête et remarquable »